Potrivit cardiologului William Davis, care a scris o carte despre cele mai populare cereale din lume, grîul modern este o ”otravă cronică ideală”.
Davis spune că grîul pe care îl mîncăm în prezent nu este la fel cu cel pe care îl consumau bunicii noştri. Grîul modern este “o plantă înaltă de 45 de centimetri creată de cercetarea genetică în anii 60-70”, a spus Davis pentru programul CBS This Morning. "Această plantă are noi proprietăţi despre care nu ne-a spus nimeni, cum ar fi noua proteină din conţinutul său, numită gliadină. Nu este gluten. Nu mă refer la oamenii cu sensibilitate la gluten sau cei care suferă de boala celiacă. Mă refer la toţi ceilalţi, deoarece toată lumea este sensibilă la proteina gliadină, care este un opioid. Aceasta se leagă de receptorii de opiacee din creier şi la majoritatea persoanelor stimulează apetitul".
Davis spune că este posibil ca industria agriculturii să se schimbe din nou şi să folosească cereala pe care o producea odată, dar că aceeasta nu este rentabil din punct de vedere economic, pentru că grîul veritabil dă o recoltă mai mică. Cu toate acestea, potrivit lui Davis, a început o mișcare de evitare a utilizării grîului, după care oamenii au pierdut semnificativ în greutate.
"Dacă trei persoane au slăbit cu cîteva kilograme, e minunat", spune el. "Dar vedem cum sute de mii de oameni pierd 15, 40, 70 de kilograme. Diabeticii nu mai sunt diabetici, persoanele care suferă de artrită înregistrează o îmbunătăţire considerabilă a stării de sănătate, oamenii tratează sindromul intestinului iritabil, depresia, refluxul acid și altele”.
Pentru a evita alimentele care conțin grîu, Davis sugerează consumul de "mîncare adevărată" – avocado, măsline, ulei de măsline, carne și legume. "Dar numai nu de cereale. Cînd spun cereale, am în vedere grîu, deoarece mai mult de 90 la sută din toate cereale este grîu, și nu, să zicem, orz sau in".
Doctorul Davis spune că toate alternativele de înlocuire a produselor din cereale măcinate cu produse din cereale integrale, care se presupune că sînt bune pentru sănătate, sînt ca și o înlocuire a țigărilor fără filtru cu cele cu filtru și convingerea că acest lucru este bun pentru sănătate. Aceasta este logica alimentației, care în esență este defectuoasă.
Davis spune că grîul pe care îl mîncăm în prezent nu este la fel cu cel pe care îl consumau bunicii noştri. Grîul modern este “o plantă înaltă de 45 de centimetri creată de cercetarea genetică în anii 60-70”, a spus Davis pentru programul CBS This Morning. "Această plantă are noi proprietăţi despre care nu ne-a spus nimeni, cum ar fi noua proteină din conţinutul său, numită gliadină. Nu este gluten. Nu mă refer la oamenii cu sensibilitate la gluten sau cei care suferă de boala celiacă. Mă refer la toţi ceilalţi, deoarece toată lumea este sensibilă la proteina gliadină, care este un opioid. Aceasta se leagă de receptorii de opiacee din creier şi la majoritatea persoanelor stimulează apetitul".
Davis spune că este posibil ca industria agriculturii să se schimbe din nou şi să folosească cereala pe care o producea odată, dar că aceeasta nu este rentabil din punct de vedere economic, pentru că grîul veritabil dă o recoltă mai mică. Cu toate acestea, potrivit lui Davis, a început o mișcare de evitare a utilizării grîului, după care oamenii au pierdut semnificativ în greutate.
"Dacă trei persoane au slăbit cu cîteva kilograme, e minunat", spune el. "Dar vedem cum sute de mii de oameni pierd 15, 40, 70 de kilograme. Diabeticii nu mai sunt diabetici, persoanele care suferă de artrită înregistrează o îmbunătăţire considerabilă a stării de sănătate, oamenii tratează sindromul intestinului iritabil, depresia, refluxul acid și altele”.
Pentru a evita alimentele care conțin grîu, Davis sugerează consumul de "mîncare adevărată" – avocado, măsline, ulei de măsline, carne și legume. "Dar numai nu de cereale. Cînd spun cereale, am în vedere grîu, deoarece mai mult de 90 la sută din toate cereale este grîu, și nu, să zicem, orz sau in".
Doctorul Davis spune că toate alternativele de înlocuire a produselor din cereale măcinate cu produse din cereale integrale, care se presupune că sînt bune pentru sănătate, sînt ca și o înlocuire a țigărilor fără filtru cu cele cu filtru și convingerea că acest lucru este bun pentru sănătate. Aceasta este logica alimentației, care în esență este defectuoasă.
Sursa: Noi.md
